高端郑州酱香型白酒与低端相比应该满足什么要求?

日期:2020-10-14 3:00:00 / 来源:http://zz.gzgzjy.cn/news479853.html

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目前在国内的白酒市场中充满了各种各样的品牌,还有不同的档次划分,如茅台酒就被划分为高端酱香型白酒。当然,茅台酒作为家喻户晓的品牌,其市场价格也是非常昂贵,而且往往是让消费者处于有钱没地买的局面,理所当然的就被划分为高端品牌。那么酱香型白酒的高、中、低端的定位到底是怎么划分的?达到高端有需要满足什么样的要求呢?
     白酒是中国人生活中必不可少的一种快消品,其需求量巨大,而且由于消费者经济水平的不同,消费水平也就自然不同,于是就有不同价位的产品。有句老话说一分钱一份货,虽然价格高的也不一定是品质好的,但是价格低的其品质自然也就低。懂酒的人都知道,酱香型白酒的酿制工艺发展到现在有好几种不同的酿制方法,比如坤沙、碎沙、翻沙、回沙、窜香等,当然除了窜香酒之外,其它的酒都是采用纯粮固态酿制法酿制的。虽然都是纯粮酿制,香型也是一样的,但其品质还是有高低之分的。
     市场上的酒大多都是按照名气以及品质来进行划分的,名气不用多说,品质就是按照酒体的酒质及口感来进行划分。如坤沙酒是采用传统的古法进行酿制的,以优质红粱为原料,优质小麦制成高温大曲为糖化发酵剂酿制而成,从原料到成品出售需要5年的时间,而其品质也是所有酱香型白酒中最好的。所以市场上的高端酱香型白酒其酒质一定是坤沙酒的酒质,而各家坤沙酒的区别就在于最后的勾调。懂酒的人都知道一瓶好酒都是经过勾调这个环节,而且口感好的酒都是经验老到的勾调师傅勾调出来的,没有固定的比例可以进行机械化勾调,只有凭借勾调师傅的经验与舌头来判断,这也是每一款酒的口感都不相同的原因。
     酒质不用说,只要是坤沙酒,因其酿制工艺和原料都差不多,酒质当然也会差不多,所以口感也是评判高端的一个标准。虽然口感都不尽相同,但是还是有一定的评判标准来判断其口感是否能达到高端的要求。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
      如此就知道酱香型白酒是怎么划分档次的了,没有满足以上全部要求的就不能称之为高端,所以中低端的白酒市场中也不乏品质好的酒。真正的高端酱香型白酒,其名气、品质、口感缺一不可。

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